Грибы: грибные места, где собирать грибы

[Laa]

а кто знает что за грибы с розовым подшляпником?

Самый простой способ узнать - надкусить немного, если горечь, значит ложный. У нас тут есть нормальные подберёзовики с розовым подшляпником.

У нас тоже есть, но это желчные грибы и я из них даже суп варила.
Есть розовеющие подберезовики, но не под шляпкой и на ножке у них не сеточка.
Желчные на вкус чуть горьковаты, как приправа какая-то, в последние годы наблюдаю такую картину, что желчный гриб совсем не похож на желчный гриб, тот, который портит все грибы в супе и отличается нестерпимой горечью.
Видимо, от состава почвы зависит.
Сам гриб неядовит, просто не съедобен из-за его горького вкуса, если он есть. А медики пробовали замутить тему использования желчного гриба как желчегонного, но пока эта мысль широкого развития не получила.
Palma, опять завидую.
А я сейчас в Кайзерслаутерне, тут озеро и лес рядом, грибочки собирают только русские, они же выловили оттуда всю рыбу
Грибов полно, клещей тоже много, в соседней Баварии еще больше, хотя климат тот же.

[Kamal]

Суббота. Выход №...

Майя, классные выходы.

[Гость]

Вот и мы удачно сходили за грибочками
Завтра решили съездить по-дальше

[Palma]

Наташа, Саша - спасибо!
Наташ, а почему

Palma, опять завидую.
А я сейчас в Кайзерслаутерне, тут озеро и лес рядом ...Грибов полно...

не присоединиться к русским и собрать все их германские артефакты. Небось и готовить правильно не умеют...

Вот и мы удачно сходили за грибочками
Завтра решили съездить по-дальше

Везет же, что завтра можете выбраться. Корзина роскошна!!!

Мне опять приходят удивительные "вести с полей", что вокруг дачи по Дмитровке каждый выход заканчивается корзиной белых, притом растут даже там, где их отродясь не водилось
Притом сегодня пошли толстоногие, с темнокоричневыми шляпками красавцы как на подбор, притом и нечервивые.......... А мне остается кусать локти на работе

[Laa]

не присоединиться к русским и собрать все их германские артефакты. Небось и готовить правильно не умеют...

Ужели я бы того не сделала, если бы было хоть немного времени. Через шесть часов уеду в Мюнхен на три дня. В субботу-воскресенье если вдруг случится в лес выбраться, доложу о результатах

[Laa]

Вот и мы удачно сходили за грибочками

да уж, более чем удачно

[Cutie Pie]

Palma. Почему вы выкорчёвывете гриб из грибницы? Известно ведь, что это повреждает грибницу.

[Kamal]

Известно ведь, что это повреждает грибницу.

Вопрос спорный. Грибница это квадратные километры, а не маленький пятачок, где выпрыгнул боровичок.
Хотя сам я всегда срезаю.

[qwertina]

Известно ведь, что это повреждает грибницу.

Вопрос спорный. Грибница это квадратные километры, а не маленький пятачок, где выпрыгнул боровичок.
Хотя сам я всегда срезаю.

нет не спорный. Выкручивая гриб повреждаете грибницу по определению. И она не настолько большая, как вам кажется. Грибы, как правило привязаны к своим деревьям. Грибников много и если все начнут дёргать, то сами понимаете, что от этой грибницы останется.
Сами предпочитаем резать, хоть и бытует мнение, что мол срез может загнить и прочее-прочее. Но это очень спорно. Загнивает крайне редко и как правило до корней не успевает дойти. Так что мы по старинке как учили прабабушки и прадедушки, ножечком...

[Viachik]

Palma. Почему вы выкорчёвывете гриб из грибницы?

Вопрос тоже возник такой , при просмотре фото.
Хотя, с другой стороны, сколько раз не метил место среза - никогда там ( в смысле рядом) гриба на след.год, или позднее - не находил.

[Kamal]

И она не настолько большая, как вам кажется.

Мне не кажется, это научный факт. К дереву мицелий привязан, но не всегда. В лесу грибница занимает гектары. А самый большой на планете живой организм - гигантский опёнок в Орегоне с возрастом 2-8 тыс. лет - 890 Га. Кстати я в детстве шампиньоны собирал в одном и том же месте каждый год, не просто выкручивая, а выкапывая их из земли до достаточно глубокой ямы - там один наверху и несколько десятков под землёй. И несмотря на это "варварство" каждый год на том же участке всего в пару метров размером за раз брал под 2 ведра грибов.
Но, повторюсь, сам я всё-таки грибы в лесу срезаю, оставляя корень в земле. Про загнивание, и вред для мицелия остатков это полная пурга, конечно.

[Cutie Pie]

шампиньоны - это навозные грибы, всё дерьмо просеяно спорами шампиньонов и они всегда вылезут, сколько их не режь.
Мицелий благородных грибов 1-й пищевой категории привязан именно к деревьям и повреждение их грибницы очевидно за 1 поколение. Например, в том городе, где я росла, грибов было изобилие прямо около города, равно как и ягод. Но именно массовое вырывание грибов с корнем привело к истощению грибниц, а также пинание грибов (есть ещё товарищи, которые видят старый гриб и считают нужным его пнуть ) Недаром же все поколения до нас именно резали грибы, а не выкручивали. Народ сер, но мудр.

[Kamal]

шампиньоны - это навозные грибы, всё дерьмо просеяно спорами шампиньонов и они всегда вылезут, сколько их не режь.

Там где я их собирал навоза не было - сыра земля, чистый чернозём.

Недаром же все поколения до нас именно резали грибы, а не выкручивали.

Я бы за поколения не говорил. Сие нам неведомо достоверно.

грибов было изобилие прямо около города, равно как и ягод. Но именно массовое вырывание грибов с корнем привело к истощению грибниц

Не всегда "потом" тождественно "вследствие". Есть куча других факторов, которые могли на это повлиять.
Я знаю места, где грибы "1-ой пищевой категории" пропадали несмотря на то, что их аккуратно срезали и места, где они вылезали, сколько их с корнем не рви. Грибы структура сложная и загадочная, потому и сказал, что вопрос спорный.

[Cutie Pie]

Грибы структура сложная и загадочная, потому и сказал, что вопрос спорный.

Хорошо, Камаль, если вам нравится, то переформулируем по другому.

Есть спорный вопрос (резать или выкручивать?)
Есть два исхода у каждого действия. Проверить можно только наблюдением и опытом. Но по первому действию (резать) есть зафиксированные многолетние наблюдения наших предков, которые резали, и грибы продолжали расти в тех же местах (не из того места, но из того же мицелия). Недаром грибники имели делянки и каждый ходил на свой "огород". По второму действию наблюдений нет, но есть косвенный показатель опустошения привычных грибных мест.
Так зачем осуществлять второе действие, если есть гарантированное безопасное первое действие? Пусть даже второе действие окажется тоже безопасным, зачем популяризовать это второе действие, пока зарнее не известен его исход?

[Kamal]

есть зафиксированные многолетние наблюдения наших предков, которые резали, и грибы продолжали расти в тех же местах

Поделитесь документированным источником этих зафиксированных наблюдений, плз. Я вот сколько помню, так столько споры на эту тему и идут. Т.е. по моим личным наблюдениям резали, выкручивали и скручивали всегда.

Так зачем осуществлять второе действие, если есть гарантированное безопасное первое действие?

Вот и я, на всякий случай, ножичком, хотя некоторые с не меньшей убеждённостью говорят, что, мол, это куда сильнее вредит грибнице. Но я твёрдо на стороне "срезальщиков", пусть и допускаю мысль, что заблуждаюсь. В конце концов, я же этот гриб "добыл" (срезал) а не "украл" (уволок с концами).

[Павлин]

Я вот тоже не уверен срезать или срывать (не выкручивать)!
Однако Б. П. Васильков, известный ученый, посвятивший всю жизнь грибам, утверждает, что срезать белый гриб вовсе не обязательно и если срывать его, то грибница все равно не страдает. Обрываются там тяжики, соединяющие ножку гриба с грибницей.
Васильков.Б.П. Съедобные и ядовитые грибы средней полосы европейской части России
Впервые книга Б. П. Василькова „Съедобные и ядовитые грибы средней полосы европейской части СССР" вышла в свет в 1948 г.
Книга Б. П. Василькова уже более 60 лет широко используется в научных и учебных целях. Успех книги и ее долголетие в большой степени объясняются тем, что ее автор был одним из наиболее эрудированных и опытных отечественных микологов, он пользовался глубоким и искренним уважением среди специалистов как в нашей стране, так и за ее пределами.
Книга знакомит с наиболее распространенными и некоторыми редкими в средней полосе европейской части России съедобными и ядовитыми грибами. Даны описания 172 видов, приведены их характерные признаки, места произрастания и время сбора. Для съедобных грибов указаны способы использования и пищевая ценность. Описания видов сведены в определительную таблицу. Даны цветные и черно-белые изображения 80 видов грибов.
Рассчитана на грибников-любителей, работников заготовительных организаций, преподавателей и студентов, специалистов-микологов, сотрудников санитарно-медицинских и лесохо-зяйственных учреждений и природоохранных органов.

[SvetlanaM]

простите, но нафига тогда грибам споры? это не наши споры о сборе грибов, а споры которые у каждого гриба в шляпе? на мой взгляд совершенно все равно как собирать грибы, главное аккуратно)

[Cutie Pie]

Поделитесь документированным источником этих зафиксированных наблюдений, плз.

домовая книга по сбору и заготовке грибов подойдёт? экземпляр примерно 50-го года, переиздание основной книги ещё конца 19 века. Там говорится именно о срезах грибов. Это значит, что есть факт - грибы в основном срезали. И есть следствие - грибные места сохраняли своё плодоношение из поколения в поколение. Так что срезание гриба ему гарантированное не вредит. Выбирая между действием с гарантированным безвредным следствием и действием с неизвестным следствием я всегда выбираю первое. Чего и всем рекомендую. Опыт дело достойное, но по всем правилам: выбери две делянки и каждый год на одной рви, а на другой режь, и так лет 50-60. Заодно можно фиксировать урожайность.

[Cutie Pie]

простите, но нафига тогда грибам споры? это не наши споры о сборе грибов, а споры которые у каждого гриба в шляпе? на мой взгляд совершенно все равно как собирать грибы, главное аккуратно)

я не миколог и не претендую на истинность, но полагаю, что собственно "гриб" (тот, что мы едим) вырастает на мицелии (тело гриба). Споры могут породить новый мицелий, который будет развиваться очень много лет и первые грибы даст ещё не скоро. Тот мицелий, на котором уже появляются "плодовые тела" каждый год прирастает, если его не повреждать. Если его повредить, то он разрушается и всё. В общем, грибник заинтересован в сохранении мицелия, для чего грибы аккуратно срезаются, старые грибы не берутся (для распространения спор и появления новых мицелиев).

[Kamal]

срезать белый гриб вовсе не обязательно и если срывать его, то грибница все равно не страдает

Слышал это тоже не раз от авторитетных грибников.

домовая книга по сбору и заготовке грибов подойдёт?

Не, не подойдёт, тем более, в таком контексте.

выбери две делянки и каждый год на одной рви, а на другой режь, и так лет 50-60. Заодно можно фиксировать урожайность.

Вот такие бы наблюдения в качестве аргумента меня бы на первых порах устроили. Есть они?
Кстати, если вдруг появятся "шляпники", которые начнут утверждать, что для сохранности грибницы необходимо оставлять весь ствол, дескать, он её неотъемлимая часть, а брать можно только шляпку, то не знаю, как у Вас, но у меня, "срезальщика-корневика" они понимание вряд ли встретят.
Аргумент тех, кто вырывает, тоже весом, даже без учёта теории вреда мицелию от сгнившего "пенька" - дескать, зачем оставлять гнить в земле то, что можно съесть, тем более, когда это не вредит плантации (доказательств же вреда нет, кроме туманных слов в поваренной книге).