Свежие лобстеры и лангусты купить на Кубе

[Francisco]

В кафе гаваны уже готовые по 2-3 кука за хвост, правда качество среднее.
Самый оптимальный вариант - в любом провинциальном городке у моря (санта лусия, окренстности сантьяго, баракоа) попросить в каса партикуляре. мигом дайвера найдут, за 20 минут сплавают в океан, выловят и шикарно приготовят) за сущие копейки

[cort06]

тема меня и раньше интересовала. сейчас могу сказать (свой отыт) если свежие то очень дорого. а остальное как получится,,,

[RomualdOso]

если свежие то очень дорого

Содержательно. А "очень" - это сколько?

[Andyy]

А сомому (в районе Варадеро, Тринидада) понырять, половить???????????
Может кто пробовал??????????

[Eugeniox]

А сомому (в районе Варадеро, Тринидада) понырять, половить???????????

Я пробовал в Сантьяго...
Голыми руками его не возьмешь, там какая-то приспособа нужна, типа проволоки с крючком...
Да и заморачиваться: места знать надо, время убить на это надо, как минимум - маска-трубка нужны, умение нырять на задержке...
Если ты не подвох, который все вышеперечисленное имеет, то проще купить...

[qwertina]

этой зимой, с мужем в Сантьяго ныряли с маской-трубкой и фоткали разную живность. Лангустов, (но мелких и не очень много) видели вот на такой глубине:


чтоб сфоткать что-то у дна, приходилось хвататься за каменюки


лангусты обычно сидели вот под такими карнизами. В более мелких пещерках (причём на глубине всего 3-4 метра) неоднократно видели небольших мурен. Сфотать так и не получилось, так как те очень осторожные и сразу прячутся.

[Rusito]

Уже писали здесь, проверял в этом году лично. На пересечении Calle 17 и Avenidas los Prezidentos (район Ведадо) есть кафешка "Punto G" за 12 cuc огромная тарелка с 2 крупными хвостами гриль в ананасовом соусе и кучей овощей, зелени, оливок. Действительно очень вкусно. Ну и еще личное замечание по опыту заказов в Варадеро, если на гриле - просите sin aho, на мой вкус чеснок перебивает вкус свежих морепродуктов.

[RomualdOso]

Уже писали здесь, проверял в этом году лично. На пересечении Calle 17 и Avenidas los Prezidentos (район Ведадо) есть кафешка "Punto G" за 12 cuc огромная тарелка с 2 крупными хвостами гриль в ананасовом соусе и кучей овощей, зелени, оливок. .

А 2 крупных хвоста вообще реально одному съесть? У меня личныный счёт "Я против одного крупного хвоста" примерно 5:10.... В большинстве раз не мог в одиночку осилить.

[Rusito]

Вопрос очень по существу Проверено - можно Но в Hotel Presidente потом шел как волк из мультика, благо под горку. Ощущение было
, что Кристаль начинает из ушей выплескиваться

[Sov@]

Давайте подытожим места, ничего не поменялось в Гаване?
Реально приобрести хвосты по перечисленным адресам рынков?

[Pablo Rojo]

лангуст в соусе сальса.

В соусе "соус"???))))

А вообще мной любимый рецепт: лангуст сверху вдоль разрубается ножои или топориком. Далее панцирь или снимается (в случае гриля) или оставляется, но разворачивается в стороны (в случае варки). Далее по месту разруба лангуст надрезается ножом до кишки (такая жила-кишечник). Ее нужно обязательно удалить!!! Иначе можно отравиться...
Варить - как обычных раков.
Для гриля: немного соли и все это поливается лимонным соком и оставляется на полчаса. Далее жарим на решетке (буквально 5 мин).

[messer]

как в сальсе готовить не знаю, но поделюсь рецептом как я божественно приготовил лобстерьи хвосты под новый год при том готовил первый раз в жизни

разделываем как пабло написал, то есть надрез по всей длине хвоста и как бы раскрываем. в надрез соль, перец, самую малость специй. можно какой нить cajun микс специй или посыпать паприкой немного. самый важный ингридиент - сливочное масло. ложим кусочки в разрез. далее все в духовку минут на 5 на высокую температуру. тут главное не переготовить, как со всеми морепродуктами если их слишком долго готовить то получится резиновая хрень. лучше вытащить раньше, понять что немного не доготовлено и добить еще немного в духовке.
получается просто офигенно, мягкое, ароматное мясо. расплавленое сливочное масло добавляет нежности.

[Pablo Rojo]

а варить не надо перед этим?
чего то мне кажется 5 минут в духовке для сырых лобстеров маловато будет

Лангустов или варят, или жарят. Если жарят, то просто жарят, без предварительной варки. Мясо лангуста очень нежное. На гриле готовятся максимум 5 мин. В духовке, думаю, не дольше.

[messer]

не тони, варить не надо. тут важно поймать момент когда они готовы. если перепечь в духовке, то это все резина. а если недопечь то это еще можно исправить.

пабло а в России продают лангустов? просто у нас я тока лобстеров видел. варить тока если целиком. как можно лобстера жарить я слабо представляю

[Pablo Rojo]

пабло а в России продают лангустов? просто у нас я тока лобстеров видел. варить тока если целиком. как можно лобстера жарить я слабо представляю

В Москве продают все что угодно)) Вопрос цены (дорого). Жарят не лангуста целиком, а его мясо, освобожденное от панциря (филей).

[Лузин]

Браты,что-то Вы сильно заморочились по поводу удаления "ядовитой и вредной " кишки.Ловил подобных зверят в Северном Гоа (возле Тадж Форт Аквады) и в Доминикане (в Ла-Романе). Глушил,разрезал вдоль хребта и на гриль.И так много-много раз.И ничего вроде Такие же байки мне рассказывали в Ла-Романе рыбаки про то,что в голове содержится -мол в июне это вообще чистый яд

[messer]

пабло а в России продают лангустов? просто у нас я тока лобстеров видел. варить тока если целиком. как можно лобстера жарить я слабо представляю

В Москве продают все что угодно)) Вопрос цены (дорого). Жарят не лангуста целиком, а его мясо, освобожденное от панциря (филей).

мне кажется вся фишка это именно в панцире готовить а потом с урчанием, давясь и обливаясь текущими соками выгрызать его оттуда

[messer]

я вот в сальсе не пробывал. она похожа на мексиканскую сальсу?

[messer]

ну ты даешь
они ж в мексике ее там как кетчуп повсюду добавляют. такая вкуснятина

[MaxTourist]

На касах в Виньялисе и Тринидаде после заселения выяснялось, что стоимость ночлега с завтраком и ужином включает выбор второго блюда на ужин курица/свинина/лангуст безо всякого изменения цены. Хорошо, когда хозяева умеют готовить по разному, а то через некоторое время надоедает.

Наиболее плохо приготовленных лангустов ел в самом центре Гаваны.


Макс.