Перевод испанского меню. Присоединяйтесь!

[vlarin]

хлебушек в соус макать люблю!

Кто ж такое не любит. ))

Judiones de la Granja con Rabo de Toro-это типа супа из хвостов и б.фасоли?

Это должен быть густой нажористый суп с особого сорта крупной фасолью из сеговийской Ла Гранхи.

[Abbel Dubbel]

А что испанцы подразумевают под словом Vinagreta???
К примеру-Ensalada del Chef con Vinagreta de Patata
Pulpo a la Brasa sobre Hummus y Vinagreta de Tomate

[vlarin]

А что испанцы подразумевают под словом Vinagreta???

Подразумевают винегретную заправку, то есть ту, в состав которой входит vinagre, уксус. Варианты исполнения и внешний вид могут быть разными, от однородного соуса до мелко порубленного овощного салата, политого этой самой заправкой. В классическом исполнении она содержит только масло, лук и уксус.

[Abbel Dubbel]

Едем двумя семьями,вопрос: как сказать официанту что бы записывал заказываемые блюда отдельно на каждую семью и в конце расплатиться тоже по двум счетам?

[vlarin]

как сказать официанту что бы записывал заказываемые блюда отдельно на каждую семью

Somos dos familias, vamos a pagar por separado. Например.

[Abbel Dubbel]

Не совсем понятен перевод:Меню для совместного использования
(1 порция каждые 4 гостей)
Menú para compartir
(1 plato cada 4 comensales)

[Зум Зумыч]

Вроде как одно большое блюдо на компанию из 4-х человек, что в случае с огроменной сковородой паэйи или целым поросёнком - запросто, но могу и ошибаться в переводе

[Sunnycitron]

Не совсем понятен перевод:Меню для совместного использования
Menú para compartir

чуть не умерла от смеха “Меню для совместного использования“

Перевод в принципе правильный: меню для совместного поедания


в Испании para compartir очень часто можно увидеть в меню... это блюда , которыми можно поделиться с ближним (товарищами по столу).... Например тарелка хамона, или крокетас : берут 1 блюдо на 2-3 или сколько у вас в компании человек



Даже горячее,если вам 1 блюдо-слишком много, можете попросить para compartir ( съесть совместно с другом)

[Sunnycitron]

(1 plato cada 4 comensales)

означает, что на каждые 4 чел можно брать 1 блюдо ( делиться)....




я предполагаю, что если вас уже 6 чел, то надо брать 2 блюда...но в этом могу ошибаться,тк меню полностью не видела

[Abbel Dubbel]

Вот такое меню:
25 € por persona
(IVA Incluido)

Menú para compartir
(1 plato cada 4 comensales)
Postre
Lingote de foie hecho en casa
con crema de frutos secos y bizcocho
Croquetas de boletus con crema de albahaca
Risotto de setas y trufa con magret de pato
y crujiente de parmesano
Atún rojo con camisa de aceitunas negras,
espárragos verdes y tomates secos
Hojaldre de picantón
con relleno de ibéricos
Surtido de postres
Bodega
Vino tinto:
«Cantos de Valpiedra» DO Ca La Rioja o «Sembro» DO La Ribera del Duero
Vino blanco:
«K-naia» DO Rueda o «Temps de Flor» DO Penedés
Cerveza, manzanilla, refrescos
Agua mineral

[vlarin]

Menú para compartir
1 plato cada 4 comensales

В данном случае имеется в виду обед на группу. Для заказа блюд необходимо минимум по 4 человека на каждое. Обычным посетителям это не подходит.

паэйи

Паэльи?

[Зум Зумыч]

25 € por persona - 25 евро с каждого

[Abbel Dubbel]

В данном случае имеется в виду обед на группу. Для заказа блюд необходимо минимум по 4 человека на каждое. Обычным посетителям это не подходит.

Понятно

[Зум Зумыч]

паэйи

Паэльи?

Её, родимой, конечно

[Zhuzh]

А принято ли в Испании в кафе/ресторане забирать еду с собой, если все не съели? И подскажите, как это попросить на испанском?
И еще, подскажите, если не сложно, как на испанском попросить на рынке, например, полкило чего либо: Póngame quinientos gramos, por favor? или не так? А если полтора килограмма? А если одну штуку чего-либо?

[vlarin]

принято ли в Испании в кафе/ресторане забирать еду с собой, если все не съели?

Безусловно.

как это попросить на испанском?

Por favor, ¿me lo podría poner para llevar? ("пор фавóр, ме ло подрИа понЭр пáра йевáр?")

как на испанском попросить на рынке, например, полкило чего либо

Medio kilo, por favor.

А если полтора килограмма?

Un kilo y medio.

А если одну штуку чего-либо?

Uno/a. ))

[Abbel Dubbel]

Как понять в меню
TABLA DE CARNE
Para dos personas.............. 21,50
Por persona adicional .... 10,75 IVA incluido
21,50 с человека или за тарелку

[vlarin]

21,50 с человека или за тарелку

21,50 за тарелку, минимальная порция на двоих.

[Abbel Dubbel]

21,50 за тарелку, минимальная порция на двоих.

понятно

[dvaldov]

А как будет разливное пиво?

[vlarin]

А как будет разливное пиво?

Cerveza de grifo.

[theislander]

Несколько раз видел уже в Арагоне и Наварре (сейчас в нахожусь в Туделе) завлекающие объявления на кондитерских (Hay) Pastel Ruso -- на самом видном месте и самыми большими буквами. Почитал интернет, пришел к выводу, что это может быть практически всё, что угодно на основе безе -- что-то типа ПавлОва у англоязычных народностей.
Так вот собственно вопрос: правильно ли я понял и везде ли в Испании pastel ruso сейчас в моде?

[Libertad]

vitalyivanov, в Каталонии нигде не видела.

[vlarin]

везде ли в Испании pastel ruso сейчас в моде?

Нет, это типичная сладость Арагона.

[Jay]

А как будет разливное пиво?

De Barril тоже имеет место быть

?Que tipo de cerveza de barril hay?
? Ке типо де сервеса де барриль ай? - Какое есть разливное?

Una cana por favor- Уна кАнья пор фавор - нальют 0.3
Una jarra por favor --Уна хАрра пор фавор- нальют 0.5

Всегда спрашиваю какое в наличии разливное, ибо, например, в Барсе обнаружил как минимум три места, где местное пиво было только в бутылках, а разливное представлял Хайнекен из всех трех кранников

[Зум Зумыч]

Jarra на Канарах на вывесках сплошь и рядом, а на континенте вроде не видел, но может плохо смотрел Сerveza grande/pequeño решало проблему везде

[SiempreSola]

Una jarra por favor --Уна хАрра пор фавор- нальют 0.5

Или нальют кувшин. Литра 2-3)) Например.

[vlarin]

Уна кАнья пор фавор - нальют 0.3

Нальют в зависимости от того, что называют каньей в данном конкретном заведении. Объём каньи в классической таре - 0,2. В разных местах он может варьироваться от 0,15 до 0,35, поскольку наливают её и в классику, и в высокие стаканы имени tubo, и в бокалы (copa). Денег берут соответственно объёму. То есть, "канья" 0,35 выйдет в среднем в полтора раза дороже, чем она же, но 0,2.

Una jarra por favor --Уна хАрра пор фавор- нальют 0.5

Или нальют кувшин. Литра 2-3)) Например.

Да, в отдельных прекрасных местах встречается и такое.

[theislander]

Нальют в зависимости от того, что называют каньей в данном конкретном заведении.

Абсолютно точно. Меня еще в Памплоне научили словечку zurito (интернет говорит, что в Наварре и стране басков популярно это слово) - это еще меньше каньи порция. Опять же, ёмкость зависит от заведения.

[theislander]

Всегда спрашиваю какое в наличии разливное, ибо, например, в Барсе обнаружил как минимум три места, где местное пиво было только в бутылках, а разливное представлял Хайнекен из всех трех кранников

Имхо качество испанского пива в бутылках и в кегах отличается несильно (я бы сказал, вообще никак) -- и там, и там посредственное, по европейским меркам, классическое светлое, но для того, чтобы слегка подпить, напробоваться всяких разных тапасов и поговорить с друзьями/барменом/дедами-завсегдатаями -- самое то. И небольшие порции отлично вписываются в этот формат: больше интерактивности получается, и не упьёшься сильно.

[SiempreSola]

что в Наварре и стране басков популярно это слово) - это еще меньше каньи порция. Опять же, ёмкость зависит от заведения.

Не менее популярно в Наварре в целом и в Памплоне в частности маленькую порцию пива (около 0,1 л) называть "мини".

[vlarin]

Не менее популярно в Наварре в целом и в Памплоне в частности маленькую порцию пива (около 0,1 л) называть "мини".

Тем же словом в Мадриде называют литровый пластиковый стакан, из которого распивают всякое на фериях. ))

[Визор]

Migas - думал все что угодно, но действительность превзошла все ожидания.
Хлебные крошки! С колбасками! Жареные!
Очень, очень вкусные!!!
Я так понял, характерное блюдо для Наварры.

[vlarin]

Migas
Я так понял, характерное блюдо для Наварры.

Скорее для Эстремадуры и Ла-Манчи, но распространены они очень широко.

[theislander]

Подскажите, а в меню безалкогольные напитки принято указывать отдельно?
Какие напитки обычно предлагают, кроме кофе-чай-сок?
Как попросить коктейль без алкоголя?

Пиво, вино и кофе есть всегда и везде, часто их даже в меню не указывают, далее, в порядке убывания популярности, я бы поместил свежевыжатый сок из апельсинов, потом чай (пакетик + горячая вода из кофе-машины). Больше ничего в голову не приходит, если, конечно, не брать всякие региональные изыски типа орчаты.
Без алкоголя -- sin alcohol (син алколь).

[Зум Зумыч]

В обычном кафе коктейлей не будет, за ними в клуб или бар, где их умеют мешать. Напитки в разделе bebidas, там может быть всё подряд, что горит, и что нет Свежевыжатый апельсиновый сок - zumo de naranja naturl

[Визор]

Не скажите. Почти везде дадут джин-тоник (по крайней мере в Мадриде - 100%), мохито, ром-колу. Корни безумной популярности джин-тоника не могу понять, но пьют часто, попадается на глаза.
Испанский коктейль - что то вроде мохито на хересе вместо рома - носит смешное название Ребухито. Обязателен к пробе. Еще распространенная тема - Тинто де Верана - букв весеннее красное, часто приносят сделаный в кафе в кувшине, в этот раз удивили приносом бутылочки с уже готовым фабричным. Это красное вино с водой и лимонами (чаще всего), иногда - другими фруктами и льдом, этакий холодный глинтвейн без пряностей. Очень коварен, ноги отказывают, особенно если этим "компотиком" что-то шлифануть.
Изыски - т.е. коктейли сложносочиненные, действительно редки, нам не попадались.
Граждане, вы в Испании. Пейте копы. То есть бокалы вина! надоели - просите каньи - то есть пиво. Обратите внимание - если у нас мы привыкли искать нужное нам пиво и выбирать из нескольких, то в Испании среднестатистическое кафе как правило имеет в наличии один сорт, обычно это Cruzampo или San Miguel/ И то и другое светлый лагер, вполне пристойного вкуса.

[theislander]

обычно это Cruzampo или San Miguel

Обычно это местный лагер, где-то вышеупомянутые, а где-то Mahon, Ambar, Alhambra, Estrella или ещё чего. Но на вкус их не отличишь одно от другого -- это точно

[vlarin]

Mahon, Ambar, Alhambra, Estrella или ещё чего. Но на вкус их не отличишь одно от другого

Оно не Mahon, оно Mahou. И его есть несколько сортов, очень разных на вкус. Равно как и всех прочих перечисленных, к слову. Отличить их друг от друга возьмусь с закрытыми глазами.

[Зум Зумыч]

Отличить их друг от друга возьмусь с закрытыми глазами.

С опытом не поспоришь , а я вот запросто перепутаю но в целом, на мой взгляд, всё пиво в одном ключе сделано, без сюрпризов и открытий для любителей этого напитка, чуть плотнее -чуть легче, ну вот и всё. Однако, для жары самое то

[Визор]

Оля, о чем вы? Прочтите мой отчет про лялю. Не надо тухнуть. Интервал в три часа и все руль (конечно, если у вас ляля лояльная к пищевым аллергенам). Ну и не более 2 copa в день, это верно.
Да, Mahou забыл, тож часто встречается.
И вот еще Ambar - пробовал его сорт под названием Цезарь, бутылочка в черном цвете декорирована под роспись древней вазы... Решительно рекомендую, вот тут и знатоки будут довольны.

[lolen]

Добрый день! Я так поняла, что patatas -это картошка , и если заказать, то принесут отварной картофель, так? А есть ли другие способы приготовления и подачи в кафе Испании (Барселона)?
Например, жареный картофель, пюре, печеный картофель. Если да, можно перевод? Спасибо.

[theislander]

Как мне кажется, самый распространенный способ приготовления картофеля в Испансии -- жарка, т.е. просто patatas подразумевают картофель-фри.
Жареный картофель (patatas fritas) часто выступает в качестве самостоятельного блюда: patatas alioli (с соусом типа майонез с чесноком) и patatas bravas (с томатным соусом).
Еще бывают такие варианты: puré de patatas / patatas deshechas -- пюре, patatas con su piel / patatas enteras -- в мундире, patata/papa al horno -- запеченая (в единственном числе, потому как для этого обычно берут огромные картофелины, и в порцию может входить только половинка -- полукилограммовая)

[Sunnycitron]

Добрый день! Я так поняла, что patatas -это картошка , и если заказать, то принесут отварной картофель, так? А есть ли другие способы приготовления и подачи в кафе Испании (Барселона)?
Например, жареный картофель, пюре, печеный картофель. Если да, можно перевод? Спасибо.

есть еще patatas salteadas- это жареный картофель (часто бывает с травами, или сначала отварной,а потом обжареный)

Перевод испанского меню в ресторанах: пойми что заказываешь

А так же часто можно найти способ приготовления patatas panaderas - это очень вкусно,на мой взгляд: картофель режут кружочками, немного обжаривают (не всегда) и затем готовят в духовке с бульоном, луком, чесноком иногда со сладким перцем и помидоркой

[theislander]

Еще стоит упомянуть tortilla de patatas -- это блюдо, которое есть всегда и везде: http://en.wikipedia.org/wiki/Spanish_omelette

[lolen]

Все, что заказывала, совпадало, кроме одного: patatas bravas (с томатным соусом) . Подали как раз с соусом типа майонез с чесноком. Но очень вкусно. Всем спасибо за помощь!

[vlarin]

patatas bravas (с томатным соусом) . Подали как раз с соусом типа майонез с чесноком

Очевидно, просто ошиблись в заказе и принесли алиоли вместо бравас, поскольку случайно спутать одно с другим невозможно. К слову, некоторые "гастронацисты", )) особенно мадридские, убеждены, что в настоящем соусе для пататас бравас томату не место. Нужный цвет ему должна придавать копчёная паприка.

[dtektoni]

Всем привет!
Планируем в Октябре поездку по северному побережью Испании от страны Басков до Галисии.
С нами едет подросток, с чувствительностью к глютену.
Вопрос, какие национальные блюда брать запрещено, те содержащие глютен по умолчанию, понятно что явно содержащие муку продукты, такие как тапас, мы не возьмем, но могут быть блюда явно не содержащие глютен, но при приготовлении используются компоненты с высоким содержанием глютена например соевый соус в больших количествах.
К примеру, в 2008 в Барселоне мы взяли чтото наподобие Португальской катапланы, в результате ребенок 2 дня мучился болями в животе. Причем прежде чем заказывать блюдо, мы спрашивали есть ли в нем чтото мучное и получили отрицательный ответ.
Как надо спросить, чтобы меня поняли, содержит ли блюдо глютен или нет?
Последние несколько лет в Европе вопрос с аллергией на глютен значительно упростился, например во Франции почти везде, можно посмотреть на наклейки на продуктах на предмет sans gluten, и в ресторанах понимают о чем идет речь. А как в Испании сейчас обстоят с этим дела?
Заранее спасибо

[vlarin]

Как надо спросить, чтобы меня поняли, содержит ли блюдо глютен или нет?

¿Contiene gluten? ("контьéнэ глýтэн?"). Без глютена - sin gluten.

как в Испании сейчас обстоят с этим дела?

Отлично обстоят. Проблема актуальна, все в курсе дел.

[10Oboro]

Criadillas de tierra
Что это? Нашел только какую-то фразу, что, дескать, похоже на трюфели. Хотелось бы по подробнее, если кто что-то знает о продукте.