Национальная кухня: (Андалусия): гаспачо и сальморехо, морепродукты и караколес и т.д

[2XL]

Вроде не упоминалось здесь...но типично андалузское...жареные баклажаны с тростниковым мёдом. В меню могут быть обозначены как berenjenas con miel или berenjenas fritas con miel de caña . Готовят немного по-разному...где-то просто режут баклажаны кружочками, обжаривают и подают, полив мёдом, где-то баклажаны жарят в таком типичном андалузском кляре(он очень легкий и "тонкий"..иногда выглядит как крошка) и потом так же при подаче поливают мёдом. Но мёд этот специальный-так называемый "тростниковый мёд" и насколько я вообще понимаю в мёде это не мёд вовсе, а похоже на уваренный до сиропообразного состояния сок сахарного тростника(собственно по вкусу похож на сахарный сироп). Изредка баклажаны жарят, нарезав не кружочками, а соломкой (чаще всего все-таки режут кружочками)...вроде несущественная такая "мелочь", но вкус получается немного другой.

[vlarin]

Вроде не упоминалось здесь...но типично андалузское...жареные баклажаны с тростниковым мёдом.

Добавлю, что это блюдо родом из Кордовы, где, собственно, его лучше всего и пробовать.

[Don D]

Возник вопрос насчёт супа масаморра - это чисто кордовский специалитет или он ещё где то распространён в Андалусии?

[vlarin]

насчёт супа масаморра - это чисто кордовский специалитет или он ещё где то распространён в Андалусии?

Это чисто кордовский специалитет, который не сказать, чтобы распространён вне Кордовы, но, тем не менее, при некотором усердии масаморру можно найти в других местах. На той же Lonja del Barranco в Севилье, например.