Если вопрос стоит совсем остро, то оставьте только троих в подтверждении бронирования.
Т.е. поездку на троих предъявляйте.
Другой вариант: декларировать маму спонсором для третьего ребенка - тогда финансовая нагрузка на папу снижается.
Но не очень понимаю, как это сделать, поскольку мама и третий ребенок визу не оформляют и документы не предоставляют.
Может Вам посоветоваться в консульстве по e-mail - может ли папа быть спонсором только части семьи и, соответственно, предоставлять финансовую гарантию только на часть коллектива.
Первый вариант в этом плане более выигрышный, поскольку дополнительных вопросов не порождает.