Форум Винского

**zemancool** » 09 сен 2010, 11:15

На поганку больно похожа Есть шанс перепутать и "крайняк" настанет раньше, чем мы рассчитывали.

**Lomantin** » 09 сен 2010, 11:15

Viachik писал(а):Ты уверен, что крайняк настал ?

Стал уверен что слово крайняк неуместно

Обжаренный (без предварительного отваривания) в сухарях, муке или яйце (шляпка) напоминает вкус белого мяса птицы. Собирают для заготовок только молодые шляпки, Во многих зарубежных странах считается деликатесным грибом

**Lomantin** » 09 сен 2010, 11:16

zemancool писал(а):На поганку больно похожа Есть шанс перепутать и "крайняк" настанет раньше, чем мы рассчитывали.

Дык надо трезвым за грибами ходить и страшилками по ящику не увлекаться Эти зонты сложно с кем-то перепутать

**Viachik** » 09 сен 2010, 11:21

Lomantin писал(а):
zemancool писал(а):На поганку больно похожа Есть шанс перепутать и "крайняк" настанет раньше, чем мы рассчитывали.
Дык надо трезвым за грибами ходить и страшилками по ящику не увлекаться Эти зонты сложно с кем-то перепутать

Нееа. За такими грибами надо ходить с Матильдой Кстати, у нее мог выработаться с годами иммунитет на такие вкусные грибы.
Ломантин подумай, ты нам всем дорог

**ZZIL** » 09 сен 2010, 11:45

Ногинский р-он. Грибы пошли!! Набрал ведерку подберезовиков и подосиновиков, опят нет,. В горячах рванул за Покров по знакомым местам-нехрена не нашел.Местные продают белые и подосиновики.Вобщем ближе к столице пока грибов больше.

**MATILDA** » 09 сен 2010, 11:57

zemancool писал(а):На поганку больно похожа Есть шанс перепутать и "крайняк" настанет раньше, чем мы рассчитывали.

Ну неее... Перепутать с незнания их можно только с мухомором.

Значицца так:
"Сходство: некоторые грибники находят сходство с серым и серо-розовым мухоморами, от которых зонтик легко отличается по своим размерам, коричневатыми чешуйками, а не светлыми бородавкам на шляпке, твердым, не повисшим кольцом и отсутствию какой-либо вольвы в основании ножки"

Еще это кольцо не приросшее к ножке, как у мyхомора, а свободно двигается вверх-вниз по ножке.

**MATILDA** » 09 сен 2010, 12:04

п.с. - у зонтиков есть разновидности.

Ознакомьтесь: http://yandex.ru/yandsearch?user=mycowe ... .ru&lr=213

Гриб-зонтик пестрый
Гриб-зонтик большой
Гриб-зонтик краснеющий
Гриб-зонтик краснеющий богемский (этот гриб по разному характеризуют с точки зрения съедобности)

**JuliaMilan** » 09 сен 2010, 12:06

Эх, везет вам, грибники!
а у нас в Италии чтобы сходить в лес за грибами нужно оформлять лицензию на их сбор, стоит денег и время чтобы её получить...и потом грибов здесь мало
на лювлю рыбы тоже лицензия нужна, кстати..

**Manigo** » 09 сен 2010, 12:08

Матильда,я правильно поняла,вы с ними поступаете,как с опятами,моете,режите и на сковородку? Едите только шляпки?

**Manigo** » 09 сен 2010, 12:14

Кстати о валуе http://mycoweb.narod.ru/fungi/Russula_foetens_AT.html

**MATILDA** » 09 сен 2010, 12:18

Manigo писал(а):Матильда,я правильно поняла,вы с ними поступаете,как с опятами,моете,режите и на сковородку? Едите только шляпки?

Да. Я не знала, что они 4-й категории
Еще чищу шляпку - чешуйки жестковаты))

Беру только если на 100% уверена, при малейшем сомнении в похожести на что-нибудь другое - не беру.

Ну разве можно его перепутатьс мухомором???

Красавец-зонтик! п.с. - Грибы у дорог не собираю )): Красавец-зонтик!
п.с. - Грибы у дорог не собираю ))

**Viachik** » 09 сен 2010, 12:20

Manigo писал(а):Кстати о валуе http://mycoweb.narod.ru/fungi/Russula_foetens_AT.html

Да я уже ничему в этой теме не удивляюсь , однозначно тоже вкусный и полезный гриб Накрайняк
Нет плохих грибов - просто люди не умеют их готовить. Иногда.

**MATILDA** » 09 сен 2010, 12:32

Из форума грибников:

http://mycoweb.borda.ru/?1-0-0-00000155-000-0-0-1192612551

-К деликатесам для жарки также отношу зонтик пёстрый, мокруху еловую, дождевики-головачи и так называемый золотой гриб (не помню название, из шампиньоновых).

-А зонты молоденькие, еще шляпка яйцом у которых (а самый кайф - совсем молоденькие - шляпка плотным колпачком цилиндричеким ножку обнимает) - замечательные в жарке или в пирогах.

-Ещё, зонтики (Macrolepiota Excoriata) - вкус необычный, сильный, похож на орехи. Мне понравилось.

и т.д.

**Kukla123** » 09 сен 2010, 12:35

Viachik писал(а):Вот меня больше удивляет (но может это и слухи ), что на Севере собирают и солят валуи ( кот. в Подмосковье точно не берут). Это правда, кто знает ?

Мы их тоже не берем, но у меня в книге про грибы написано, что они съедобны и как раз пригодны для засолки.

**Lomantin** » 09 сен 2010, 12:58

Viachik писал(а):
Manigo писал(а):Кстати о валуе http://mycoweb.narod.ru/fungi/Russula_foetens_AT.html

Да я уже ничему в этой теме не удивляюсь , однозначно тоже вкусный и полезный гриб Накрайняк
Нет плохих грибов - просто люди не умеют их готовить. Иногда.

Слыхал что грибы почти все сьедобные...Кста мухоморы тоже...Вместо водяры можно жрать

**Kukla123** » 09 сен 2010, 13:17

Lomantin писал(а):Слыхал что грибы почти все сьедобные...Кста мухоморы тоже...Вместо водяры можно жрать

Да так и есть, кроме бледной поганки...

**Takumar** » 09 сен 2010, 13:49

Темой навеяло...

Последнее, исправленное и обновленное издание книги "Атлас грибника"
вкладыш "Замеченные опечатки:"
стр 26. Написано: "съедобен", следует читать "несъедобен"
стр 43. Картинка №2. Написано "лисичка обыкновенная", следует читать "лисичка ложная"
стр 55. Написано: "способ приготовления", следует читать: "признаки отравления"
Стр 79. Написано: "Об авторах. Иванов С.П." Следует читать : "Об авторах. | Иванов С.П. |

**Павлин** » 09 сен 2010, 16:30

MATILDA, как-то страшно брать/есть такие!
И всегда руководствуюсь золотым правилом, что лучше никогда в жизни не собирать шампиньоны, чем один раз вместо них взять бледную поганку!
И еще, вспомнилось, как жена, еще девчонкой, со своей сестрой пошла по грибы... Ну, набрали, сидят на опушке, заготовленными бутербродами подкрепляются... Тут и леса выходит мужик с полной корзиной... И обращается к ним, типа мол не силен в грибах - посмотрите, хороших ли грибов набрал?!
Так вот, они больше половины корзинки у него выкинул - мухоморы, да поганки набрал!..

**MATILDA** » 09 сен 2010, 18:26

Павлин писал(а):И всегда руководствуюсь золотым правилом, что лучше никогда в жизни не собирать шампиньоны, чем один раз вместо них взять бледную поганку!

MATILDA писал(а):Беру только если на 100% уверена, при малейшем сомнении в похожести на что-нибудь другое - не беру.

**Kukla123** » 10 сен 2010, 08:21

Павлин писал(а):как-то страшно брать/есть такие!

Зонтики - грибы достаточно известные и многие их собирают. У меня подруга тоже их собирает и очень любит. Мне как-то они не попадались.

**PavelXXX** » 10 сен 2010, 08:37

Всем удачи в лесу, и полных корзин!

**VladimirD** » 10 сен 2010, 09:48

Уважаемые микологи! Люди с лукошком и ножом!
Кто углублялся по восточному направлению?
Горьковское и Егорьевское шоссе?
Есть чего из эукариотического?
Собираюсь на выходных вот пройтись по лесу, под ноги посмотреть...

**Manigo** » 10 сен 2010, 09:56

Уважаемые грибники,напишите отчет об охоте в выходные,сама не смогу,хоть за вас порадуюсь!

**Viachik** » 10 сен 2010, 15:16

Cutie Pie

Привез "неведомых грибушек" типа "б.груздь" .

Только мои вообще молоко не выделяют. Х.з может и не скрипухи.
Попробую "заквасить" . Набрали немного белых ( не про "грузди"), встретили грибников с гораздо большим их сбором. В лесу до хрена свинушек.
Нашли 2 черных груздя, наверное скоро пойдут.

Идентифицирован как подгруздок белый (по отсутствию млечного сока)

Сходные виды: От представлителей рода Lactarius белый подгруздок отличается отсутствием млечного сока и, соответствнно, горечи. На первых порах отличить Russula delica от, скажем, скрипицы (Lactarius vellereus) или перечного груздя (Lactarius piperatus) бывает непросто, каждый гриб приходится снимать, осматривать и со стыдом выбрасывать, но вскоре трудноформулируемые различия становятся видны с первого взгляда. Самое простое правило - сухой груздь не бывает чистеньким и целеньким. Он слишком много времени проводит под землей, потому и вылезает на поверхность уже грязным и обглоданным. А глодать скрипицы с перечными груздями никто по своей воле не станет.

Съедобность: Хороший съедобный гриб, хотя его жесткость не всем приходится по вкусу. Жарить его не очень хорошо, а вот малосольные подгруздки - явление очень и очень положительное.

Замечания автора: Приятный, симпатичный гриб (хорошее, точное слово - подгруздок!), но больно уж тяжело его чистить - во время подземных скитаний в дырах шляпки скапливается много земли, которая почему-то не желает отмокать сама собой, как от всех остальных грибов. Впрочем, совсем без проблем было бы не интересно. Главное - Russula delica гораздо менее привлекателен для грибных мух, чем его сотоварищ подгруздок черный, Russula adusta. Но это только по сравнению. В абсолютном смысле белый подгруздок - тоже, в сущности, сплошные черви.

Добавлю, что нифига не червивые. Маленькие буквально из земли выковыривали.

**Manigo** » 10 сен 2010, 16:50

На мой взгляд-это сухой груздь,грязь отмокнет,солеными не должны отличаться от обыкновенного.

**Viachik** » 10 сен 2010, 16:59

Да, подгруздок белый или сухой груздь. Никогда не брал, уж больно внешне на скрипуху похож.
Заинтресовался сегодня по причине вчерашней дискуссии про белые грузди в Московской обл. Срезал, удивился, что сока нет.
Решил взять, попробывать.
Блин, а можно было набрать гораздо больше, вдруг вкуснятина

**Cutie Pie** » 11 сен 2010, 13:21

Viachik, в моих белый сок выделялся, вот что запутывает
Кстати, кроме перечисленным вами (груздь настоящий, подгруздок и скрипуха) есть ещё некий "груздь осиновый"?
http://www.allgrib.ru/catalog_grib.php?116

Да, кстати, еврибади, зонтики - это давно известный деликатес в Европах вроде бы. На Руси его не брали, хрен знает почему...

**Cutie Pie** » 11 сен 2010, 13:23

А-а-а, народ, сегодня нашли два дерева, поросшие вот таким грибом.
http://www.allgrib.ru/catalog_grib.php?99
Оказывается, съедобен! Антон предлагал навалить полную корзину, но я решила не брать. Наверное, зря...

**Cutie Pie** » 11 сен 2010, 13:26

Кстати, нашла 3 гриба, пытаюсь их теперь идентифицировать. Шляпа бурая, с концентрическими тёмными кругами, нога полая, сока нет. Напоминает нечто груздёвое...Попробую сфоткать....

**Cutie Pie** » 11 сен 2010, 13:40

Короче, вот гриб, который я пытаюсь идентифицировать

Грибы: грибные места, где собирать грибы

**Pingvin** » 11 сен 2010, 13:42

Cutie Pie, мой папа утверждал, что черный груздь
Я до сих пор в это верю. Соленый-вкусный!

**Cutie Pie** » 11 сен 2010, 13:53

по шляпе похоже, но в вики написано, что сок должен быть обильным, а тут не было вообще

**Viachik** » 11 сен 2010, 13:54

Чернушка, черный груздь. Любимый Но вообще-то он тоже млечник. Просто молоко в меньшем количестве. Они каплями выделяется если внутреннюю сторону шляпки поскоблить ножом. Вымачиваю при засолке 2 ночи.
По поводу осинового груздя. Все эти "белые" грузди и скрипухи очень похожи снаружи (внешне) друг на друга кв лесу. Осиновый отличается сразу, когда его первррачиваешь. У него изнанка шляпки буроватая, коричневатая. Не беру.
Груздь осиновый

**IgorBasic2** » 11 сен 2010, 14:11

а что вот вы тут гадаете? меня с детства учили - не уверен - не бери.
неужели тяга к неизведанному сильнее инстинкта выживания?)))

**Cutie Pie** » 11 сен 2010, 14:40

IgorBasic2 писал(а):а что вот вы тут гадаете?

А что бы нам не погадать, уважаемый?

IgorBasic2 писал(а):меня с детства учили - не уверен - не бери.

не уверен - не ешь, а брать-то можно, почему бы и нет...

**Павлин** » 11 сен 2010, 17:46

Cutie Pie писал(а):Короче, вот гриб, который я пытаюсь идентифицировать

Это однозначно черный груздь, так называемая "чернушка". Гриб хорош для засолки, но предварительно надо вымачивать.

**SkyWatcher** » 11 сен 2010, 19:21

Грибы - то пошли. Но летняя жара и ее последствия? Я как-то опасаюсь грибов этого сезона.
В другие времена и с участка выходить не надо было. 2006 год:

**MATILDA** » 11 сен 2010, 23:04

Грибы есть!!!
Прям на участке белый и лукошко подберезовиков. Метров 200 от участка, (залезли на территорию гольфклуба, который, будь он неладен, отрезал деревню от грибных и рыбных мест), на 2-х полянках еще полторы больших корзины.
Что самое для меня удивительное, подберезовики вообще не "сопливые" и вообще не червивые, хотя обычно грешат этим. На срезе все, и молодые и не очень, абсолютно чистые и белые.

**VladimirD** » 12 сен 2010, 17:47

Пробужировал тему вглубь Горьковского направления. За Ногинск, если конкретнее...
Ну что сказать?
В лесу просто замечательно! Свежий воздух...зелень...птички поют как в райском саду...
грибов навалом...

Опяток..

Белых (совсем белых)..

Ну и конечно Царь-гриб Подосиновик..

Его мы в основном и собирали...

**Viachik** » 12 сен 2010, 17:58

Привет! Спасибо за фото
Я вот взял таких в точности опят. Но по скольку нашел их в одном только месте, и все же решив , что цветом они отличаются от традиционных - решил не рисковать. И отправил их в мусорку. Может и не прав, но ложников под различные настояшие грибы в лесу полно.

**Kamal** » 12 сен 2010, 17:59

VladimirD писал(а):Ну и конечно Царь-гриб Подосиновик..

Паша будет очень признателен.

**VladimirD** » 12 сен 2010, 18:13

Kamal писал(а):Паша будет очень признателен.

Надеюсь)))

Viachik писал(а):Привет! Спасибо за фото

Привет, Слав!
А если серьезно, то дофига ложных опят и ложных лисичек. Настоящих нет совсем.
Дохрена мухоморов.
За три часа по корзине белых...делюкс. Молоденькие, крепенькие...ни одного червяка внутри, даже обидно...супчик будет без навара)))
В лесу лепота...еще бы народу поменьше ...можно было бы полный багажник накосить.
Пощел чистить и жарить...

**Viachik** » 12 сен 2010, 18:19

VladimirD писал(а):Привет, Слав!
А если серьезно, то дофига ложных опят и ложных лисичек. Настоящих нет совсем.
За три часа по корзине белых...делюкс. Молоденькие, крепенькие...ни одного червяка внутри, даже обидно...супчик будет без навара)))
Пощел чистить и жарить...

Рекомендую, если взял - с этими опятами не эксперементировать. Про "лисички" здесь справедливо тоже упоминалось.
А что , червяков нет - ну так лето жаркое было, поубивало "всех".

**PavelXXX** » 12 сен 2010, 18:19

VladimirD писал(а):Ну и конечно Царь-гриб..

Его мы в основном и собирали...

- Какие - же они красивые!!!! И вкусные! ...Наверное...

**SkyWatcher** » 12 сен 2010, 18:52

VladimirD писал(а):
Белых (совсем белых)..

Ну это все-таки не белые, а подберезовики.
А насчет царя грибов-подосиновика, Вы что, прикалываетсь?
Не вводите публику в заблуждение, а то ведь и накушается кто-нибудь.

**40112** » 12 сен 2010, 19:03

Всем привет.
Буквально вчера за 2 часа насобирал 7 кг(огромный пакет)[b]белых грибов-Север области.Ехал целенаправленно в "отцовскую деревню". Родственники показали места, как попал в сказку Роу.
Нижегородские рынки "завалены" былыми грибами 350-400 руб/кг.

**МИФФ** » 12 сен 2010, 20:35

В отличии от горьковского шоссе,опята в районе Кубинки пойдут завтра-послезатра очень много маленьких грибных семейств,а сегодня собрали свинушек на пожарить с картошечкой,белых мало нашли всего три штуки.

**Viachik** » 12 сен 2010, 21:02

Приученный старшими с детства, свинушек - не собираю. Но запретить моей половине не могу , собиравшей их для засола Наблюдал енто дело - в смысле послесборья. 2 дня это говно отмачивали под гнетом. 30 вод сменили - все ржавая. Да и куй бы с ней. ( Но вопрос, как ЭТО можно жарить ? ). Для засолки рекомендуется директивно 25 минут ( не менее) отваривать. Отварили. Ебть, такая вонь, духан 4 го уровня Сдобрила укропом и чесноком Труды то праведные, закатали пару литров . Я сразу сказал ( да и до этого говорил) - есть это не буду Теперь 2 банки стоит , попробуем конечно - но буду склонять дипломатичесими методами к отправке сего в "унитаз "

**Павлин** » 12 сен 2010, 21:14

VladimirD, а Вши опята - самые натуральные "говорушки", т.е. летние опята! Можно и брать и есть смело! И правда, у природы/грибов что-то сместилось в этом году...

**Viachik** » 12 сен 2010, 21:19

Павлин писал(а):VladimirD, а Вши опята - самые натуральные "говорушки", т.е. летние опята! Можно и брать и есть смело! И правда, у природы/грибов что-то сместилось в этом году...

Я изиняюсь за вторжение - такие в точночти и молодые были неделю назад. Спустя неделю , остатки на этом же месте ( имею навигатор) превратились в сизые взрослые грибы , еще более не похожие на опята.

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР