Выписку давать не будете, счет спонсора, тем более это р/с, поэтому можно. Но в любом случае я опасаюсь, что в глазах визового офицера ситуация может выглядеть как то, что мама Вас отправляет учиться на последние деньги в ущерб бизнесу. Пусть, кстати, в спонсорском письме напишет, в какой области ИП выполняет работы или оказывает услуги.
Давайте вернемся к разговору о справке за подписью бухгалтера. О какой сумме идет речь? И что это за деньги? Какие основания выплаты?
Личный счет у мамы есть? На нем остаток нулевой?