Форум Винского

**matvey** » 18 ноя 2009, 21:18

давай как взрослый с взрослым поговорим...
Мы тут ничего не путаем с Воронежской областью

**Чувачок** » 18 ноя 2009, 21:28

давай. не путаем.
хотя сначала удивился, и даже посочувствовал - а вдруг им жарко?
ну вот натуральные белые гуси. штук пять - в загончике под сенью банановых кустов и апельсиновых деревьев.
ну а что - сомневаемся в слове джентельмена?

**Chipsata** » 18 ноя 2009, 22:13

Я, как кубинская домохозяйка, ответственно заявляю:
1. Все допрашиваемые кубинцы как один сказали, что овец на Кубе нет. По-испански овца - oveja!!!!! а не блин carnero
2. самолично овец не видела (но это не показатель, так как живу в городе)
3. У нас дома в патио валяются рога этого самого карнеро. Они НЕ как у овцы
4. по вкусу карнеро не похож ни разу на баранину
5. ноэль, попробовав баранину в Москве, сказал, что ни разу такого мяса не ел.
Какие овцы, Сеня????

**matvey** » 18 ноя 2009, 22:15

давай, не путаем

фото в студию
в своих порылся, индюков только могу предложить

**Чувачок** » 18 ноя 2009, 23:58

Муля, вопрос ребром - похожа ли кубинская свинина, на ту что ты могла купить приехав на побывку в г.М.? а помидоры? а огурцы, бананы, пиво?
не надо, Муля, утрировать разницу климата, почвы и тд итп! вкус, ясен перец, совсем другой.
потом - как выглядит то, что ты кушала под брендом карнеро? то что ел я , как уже говорил , в разделанном виде абсолютно похоже внешне на овцу - в том числе голова, которая как водится продаётся рядом. правда - все животные очень сухие (как те же рядом торгуемые хрюшки!), и вкус у мяса особенный. но, прошу отметить, что и овца из подмосковья явно отличается от благородной баргузинской.
далее. живые карнеро - очень короткошерстны и моршинисты - и тоже ну в точь вылитые овцы. Стригут ли их на-коротко по местной привычке, или порода такая - не знаю. С рогами не видел - видел с ягнятами и выменем.
привет!

**Chipsata** » 19 ноя 2009, 01:47

http://www.flickr.com/photos/luis_casas/3678976480/
http://www.educima.com/es-colorear-dibu ... i8248.html
И спорить больше не буду, ибо я всегда права)))))

**cinic** » 19 ноя 2009, 08:31

Болгарский перец.

Есть и много и зеленый и красный-ají dulse

что овец на Кубе нет. По-испански овца - oveja!!!!!

Я не скажу за всю Одессу...т.е. за всю Кубу может где-то и есть,но они очень хорошо их скрывают

мамой клянусь, не видел

to matvey как нибудь покажу....А гансо на Кубе есть...у моей суегры во дворе гуляли..два в сентябре может сьели уже

в своих порылся, индюков только могу предложить

В фотках порылся только уток нашел,но много...

**matvey** » 19 ноя 2009, 11:01

это ты утке башку отрезаешь

ладно, уговорили. На Кубе все есть

**cinic** » 19 ноя 2009, 11:58

это ты утке башку отрезаешь

не это не я это ми куньядо

ладно, уговорили. На Кубе все есть

Не это в Греции все есть А на Кубе баранов нет

**Тара** » 19 ноя 2009, 16:34

Chipsata писал(а):комида молина = комино молидо )))) и это попросту тмин

С испанским у меня, конечно, как у Элочки Людоедки с русским, но "комино", или как его там, это точно - не тмин, а зира - семена у них по цвету и виду почти одинаковые, а запах совсем разный.

**Pablo Rojo** » 19 ноя 2009, 17:02

Ну вообще-то комино - это именно тмин по испански. Молидо - это, я так понимаю, просто измельченный (молотый).

**Тара** » 19 ноя 2009, 19:57

Не поленилась, полазила по сети.

Википедия: "В результате ошибки переводчика, который принял семена зиры за тмин (которые действительно очень схожи), за обеими пряностями в европейской кулинарной литературе принято одно название."
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0% ... 0%B8%D0%B5)

Вот еще: Cumin (Cuminum cyminum L.) ЗИРА Synonyms
Italian Comino, Comino bianco
Portuguese Cominho
Spanish Comino, Comino blanco http://www.cooking.ru/interceate_exchan ... 17134.html

То, что на Кубе продается и используется в приготовлении многих блюд под названием "комино", у нас по запаху идентифицируется как "зира". Проверено на муже и свекрови.

**Чувачок** » 19 ноя 2009, 21:52

И всё-таки она вертится! (с)

ПС Остерегись без фотоподвержденья выкладывать свои сужденья. фраза одинаково ко всем справедливая. хотелось бы увидеть фото женской особи "карнеро". особенно того чудища с прямыми рогами.

**Elena Allue Rodriguez** » 24 ноя 2009, 13:02

Тара писал(а):
То, что на Кубе продается и используется в приготовлении многих блюд под названием "комино", у нас по запаху идентифицируется как "зира". Проверено на муже и свекрови.

+100 У нас это продается именно как зира и кумин, мы покупаем на рынке, и делаем с мужем конгри, суп, потахе и т.д. Это именно настоящий вкус кубинского комино, кубинцы постоянно клянчат пакетики здесь. А вот наш тмин вообще не имеет ничего общего с этим...

**cinic** » 01 дек 2009, 10:36

Рецепт флана, очень вкусно!!!
5 яиц
30 г сахара (или сах пудры)
немного ванильного сахара
500 мл молока
200 г сахара и 100 г воды- для карамели

1) карамель- сахар залить водой, не мешать, довести до кипения. Варить, не перемешивая до золотистого оттенка. Быстро разлить в формочки пригодные для духовки.

2) нагреть духовку до 150 г. Взбить яйца с сахаром и ванилином. Молоко разогреть почти до кипения и, помешивая, влить яичную смесь, можно посыпать кокосовой стружкой.

3) перелить в формочки и поставить их в глубокий противень, заполненный до половины теплой водой (кубинцы делают в скороварке).

4) запекать около 40 минут (масса должна лишь слегка подрагивать при встряхивании)
Подавать охлажденным.

Сдам рецепт...семейный
Все меряем кружкой
1/2 кружки сухого молока
1 1/2 молока жидкого
1/2 сахара белого
5 яиц
соль на кончике ножа
все это помещаем в миксер,взбиваем.
Готовим карамель в формочке(карамель делаем из тростникового сахара)
и в эту формочку выливаем содержимое миксера,формочку закрываем(делается с помощью полиэтиленовой пленки и веревочки ) формочку помещаем в скороварку(olla de presion) и как закипит эта кастрюля енферналь (меня она пугает регулярно) надо подождать 45 минут и флан готов. Потом когда все это остынет достаем формочку накрываем тарелкой(блюдом) и быстро переворачиваем...все флан можно подавать

**cinic** » 02 дек 2009, 09:32

У нас это продается именно как зира и кумин, мы покупаем на рынке

Вообще конечно увлекательное занятие выискивать на рынках и в магазинах "кубинские ингридиенты"

**cinic** » 27 янв 2010, 14:20

хотелось бы пару примерчиков

А это потахе де чичарос по мне так суп гороховый..таковым и является
Берем горох 1либра
1 луковица
3 зуба чеснока
1 перец болгарский зеленый
3 картошки средних размеров
1 морковка
свинина мякоть порезанная кусочками(вообще варианты готовить с ветчиной,сосисками и пр.)
Соль,комино(куда ж без него, но ай комида син комино ),томатная паста
Горох моем варим пока станет мягким,потом протереть его через сито.Отдельно варим мясо до готовности,снимаем пену,в полученный бульон кладем картошку порезанную на четыре части,морковь,порезанная тоже,камино и эту полученную пасту гороховую,потом на сковородке разогреваем масло растительное добавляем лук ,чеснок,пожаоиваем с томатной пастой все это бУхаем в кастрюлю и варим до готовности

**Cutie Pie** » 21 апр 2010, 09:43

Тара писал(а):Правильного рецепта нормального конгри ни здесь, ни в ссылках не было. Настроение хорошее, не спится, напишу..
...
В кастрюле разогреть растительное масло, добавить рис, перемешать, добавить содержимое сковороды, перемешать, добавить фасоль, перемешать, добавить соль, комида молина (зиру, кумин - аутентично в молотом виде, но можно и в зернах), перемешать. Залить остывшей водой, в которой варилась фасоль, из расчета одна 200-граммовая чашка риса - 1,3 чашки воды. Закрыть крышкой. Когда все это добро закипит, сделать огонь самым маленьким. Варить до тех пор, пока вся вода не выкипет (не перемешивать!). Выключить и дать настояться минут 20.

Но тогда получается, что они смешаны? А мне два раза (в разных местах) подавали раздельно рис и бобы, причём оба раза кубинцы говорили, что смешивать надо индивидуально в тарелке, т.к. все любят в разных пропорциях. Дочь моя так вообще только бобы хомячила...

Камрады, как приготовить раздельно христианку и мавра?

**cinic** » 21 апр 2010, 11:57

А мне два раза (в разных местах) подавали раздельно рис и бобы

Потому как конгри это морос и кристианес (что готовиться вместе)а арос и фрихоле это другая песня когда готовиться отдельно рис бланко и фрихоле негро или колорадо тоже готовиться отдельно

**Cutie Pie** » 21 апр 2010, 11:59

cinic
арос и фрихоле - эташто? Я думала, что и вместе, и раздельно - это мавры-христиане.

**cinic** » 21 апр 2010, 12:05

дык рис и фасоль

**Cutie Pie** » 21 апр 2010, 12:12

cinic
хорошо, как готовить раздельно арос и фрихоле? Арос я , предположим, знаю как готовить. А вот с фрихоле незадача...Бобы как костяные, не хотят развариваться. Покупала чёрные мелкие как на Кубе, те которые в ГлобусГурме продаются.

**cinic** » 21 апр 2010, 12:28

Замачивай заранее с вечера и готовь в скороварке...если помнишь на Кубе каждая хозяйка имеет скороварку электрическую у нас не видел нигде только обычные

**Cutie Pie** » 21 апр 2010, 12:37

Замачивала, один хрен...Ладно, ещё раз попробую...

**cinic** » 21 апр 2010, 12:40

Плюнь на фасоль(негро) магазинную импортную (так понимаю китайская она) не выйдет не хрена купи нашу которая колорадо(темно-красная мелкая)будет тебе щастье

**Cutie Pie** » 21 апр 2010, 12:44

cinic
не, написано бразильская должна вариться...

**cinic** » 21 апр 2010, 13:04

Если вот такая? Для конгри пойдет..а развариваться не будет

**Cutie Pie** » 21 апр 2010, 13:09

жаль, мне хотелось такую вкусную фасольку сделать в подливе...

**cinic** » 21 апр 2010, 13:15

Вот такую купи...вкусно будет

**Cutie Pie** » 21 апр 2010, 13:22

вот с такой не получилось...

**cinic** » 21 апр 2010, 13:27

Ну тут уж ничего поделать нельзя у многих продуктов здесь совсем иной вкус вот меня тоже один знакомый (ностальгия его замучала по Кубе)купил в Метро лангостов 2-х на 3,5т.р.(канадских) получилось смешно и очень мало...на один зуб

**Cutie Pie** » 21 апр 2010, 13:31

cinic
тоже брала, но не лагостов, а омаров. Отлично получились. Постараюст фотку надыбать дома, выложу.

**cinic** » 29 апр 2010, 14:25

[quote]вот с такой не получилось... [quote/] Вот смотри..вчера подсмотрел специально..замачиваем с утра,когда с работы приходим начинаем варить,как закипает варим 20мин помешивая,потом оставляем огонь оччень медленным и варим еще 3 часа...все можно присоединять к рису.Теперь если интересно просто рис бланко,широкая кастрюля рис промываем(лучше брать вьетнамский длинозерный что продают на развес,в пакетах не тот вкус)дальше добавляем масло растительное,соль и воду отношение 1 рис: 2,5 воды размешиваем и опять же варим закипело...все убавили совсем медленно и варить пока станет рассыпчатым

**Envious** » 25 авг 2010, 12:29

Я за ненадобностью позабыла рецепт домашнего изготовления ликера Адальбо. Мож кто подскажет?

**Чувачок** » 27 фев 2011, 23:26

Салют!
Подскажите - а как называется десерт, снизу вроде как вариант то-ли песочного теста, то ли помадки, а сверху мягкая такая кремовая субстанция?

**cinic** » 02 мар 2011, 10:09

Чувачок писал(а):Салют!
Подскажите - а как называется десерт, снизу вроде как вариант то-ли песочного теста, то ли помадки, а сверху мягкая такая кремовая субстанция?

Есть подозрение,что это Flancake (да именно так неблагозвучно фланкаке )

**MATILDA** » 02 мар 2011, 11:02

cinic писал(а):Flancake

Они его называют просто "флан"
Х.з... Там вроде теста нет...
http://www.lanota-latina.com/notas%20de ... ubano.html

**cinic** » 02 мар 2011, 11:08

MATILDA писал(а):Они его называют просто "флан"
Х.з... Там вроде теста нет...
http://www.lanota-latina.com/notas%20de ... ubano.html

Флан это флан а здесь соединяеться флан и бисквит,это и будет фланкаке,даже примерно могу описать как это делается,т.е.готовиться флан который помещается в форму,затем заливается жидким тестом для бисквита и запекается в духовке,...как-то так

**MATILDA** » 02 мар 2011, 11:10

cinic писал(а):здесь соединяеться флан и бисквит

Ааа, ну если делают с тестом, тогда логично

**Чувачок** » 17 май 2011, 00:33

А флан - он у меня довольно мягкий выходит, при переноске чуть - и расслоился. Как его "загустить"?

**cinic** » 18 май 2011, 19:24

Чувачок писал(а):А флан - он у меня довольно мягкий выходит, при переноске чуть - и расслоился. Как его "загустить"?

Какое молоко используешь?

**Чувачок** » 18 май 2011, 23:38

сгущённое "нижнекисляйское"

**cinic** » 19 май 2011, 08:13

Попробуй использовать сухое+жидкое вот по такому рецепту

Все меряем кружкой
1/2 кружки сухого молока
1 1/2 молока жидкого
1/2 сахара белого
5 яиц
соль на кончике ножа
все это помещаем в миксер,взбиваем.
Готовим карамель в формочке(карамель делаем из тростникового сахара),когда сахар расплавиться,круговыми движениями распределяем его по стенкам формочки
и в эту формочку выливаем содержимое миксера,формочку закрываем(делается с помощью полиэтиленовой пленки и веревочки ) формочку помещаем в скороварку(olla de presion) и как закипит эта кастрюля енферналь (меня она пугает регулярно) надо подождать 45 минут и флан готов. Потом когда все это остынет достаем формочку накрываем тарелкой(блюдом) и быстро переворачиваем...все флан можно подавать

Флан получается,в машине перевозил на тарелке ничо не распадается

**cinic** » 23 июн 2011, 08:10

Заготовка для кальдосы

**Степан-молодец** » 25 июл 2011, 04:28

Cutie Pie писал(а):cinic
арос и фрихоле - эташто? Я думала, что и вместе, и раздельно - это мавры-христиане.

ой, а я люблю больше нашей картошки)))))))))))) как сказал один мой приятель - давай еще "гречки" твоей поедим))))

**cinic** » 25 июл 2011, 10:03

Угадайка!!! Из чего состоит блюдо,названия и пр. пишем......

**Тара** » 04 сен 2011, 23:24

отбивная из свинины, юка, авокадо, помидор, ропа вьеха, арос кон фрихоле, лук. Кажется все

**cinic** » 05 сен 2011, 22:12

Тара писал(а) 04 сен 2011, 23:24:отбивная из свинины, юка, авокадо, помидор, ропа вьеха, арос кон фрихоле, лук. Кажется все

пуерко асадо,аррос конгри,юка кон мохо,авокате,томате и ропа вьеха

**Мельникова Юлия** » 02 окт 2011, 17:59

Простите за внезапность и странность моего сообщения, но я так хотела поделиться с вами своей радостью!)))
В зале зарядила фильм про Кубу, сама сижу на кухне, пью сантьяго с колой и готовлю флан!)))
Я счастлива))))))))))))

**Pablo Rojo** » 02 окт 2011, 18:44

Спасибо! Люблю такие истинные порывы счастья))

🏨 Trip.com — бронирование отелей за границей и в РоссииЛучшие цены для бронирования жилья в Азии. Оплата картами МИР